FSSC 22000 – SISTEMA DE CERTIFICAÇÃO EM SEGURANÇA DE ALIMENTOS

Objetivo

• Conhecer os requisitos para certificação Food Safety System Certification (FSSC) 22000.
  
  
• Interpretar e aplicar os requisitos dos documentos de referência para o FSSC 22000: a norma ISO 22000:2005 e a especificação internacional PAS 220:2008 referente a programas de pré-requisitos de segurança de alimentos na fabricação de produtos alimentícios, como apoio à Norma ISO 22000:2005.
  
  
• Desenvolver habilidades para avaliação destes requisitos na organização.
  
  
• Compreender a inserção da certificação nos negócios das organizações pertencentes à cadeia produtiva de alimentos.
  
  
• Desenvolver habilidades de trabalho em equipe.
  

Conteúdo Programático

• Introdução ao FSSC 22000
  • O Global Food Safety Initiative (GFSI)
  • O FSSC 22000
  • Escopo
  • Requisitos para certificação FSSC 22000
    
    
• Interpretação e aplicação dos requisitos da especificação PAS 220:2008
  • Construção e leiaute de edifícios
  • Leiaute das instalações e local de trabalho
  • Utilidades – ar, água e energia
  • Descarte de resíduos
  • Adequação, limpeza e manutenção de equipamentos
  • Gestão de materiais adquiridos
  • Medidas para prevenção da contaminação cruzada
  • Limpeza e sanitização
  • Controle de pragas
  • Higiene pessoal e instalações para os empregados
  • Retrabalho
  • Procedimentos de recall de produtos
  • Armazenamento
  • Informação sobre o produto / conscientização do consumidor
  • Proteção dos alimentos, biovigilância e bioterrorismo

• Interpretação da norma ISO 22000:2005
  • Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos
  • Série ISO 22000
  • Termos e definições
  • Perigos à segurança de alimentos
  • Requisitos da Norma ISO 22000:2005

• Estudo de Caso / Workshop
  Serão realizados estudos de caso / WS para fixação dos conceitos discutidos em sala. Estes trabalhos exigem a participação de todos os treinandos.
  

Carga Horária: 24 horas

Certificado

Os certificados de participação serão fornecidos aos que obtiverem freqüência igual ou superior a 80% das aulas.

Investimento:

R$ 1.425,00 (Incluso: Material didático, certificado, coffee break).

Política de Descontos

• 5% de desconto para inscrições enviadas até
  15 dias antes do treinamento

• 5% de desconto a partir de 3 inscrições da mesma empresa na mesma turma

• 5% de desconto para clientes SGS

  Todos os descontos são cumulativos.